Gado-Gado
Der klassische indonesische Salat aus blanchiertem Gemüse, Ei und Tofu, serviert mit einer reichhaltigen, hausgemachten Erdnusssauce nach traditioneller Rezeptur.
Risoles Ayam 2 Stk
2 Stück, feine, panierte und goldgelb ausgebackene Crêpe-Röllchen mit einer cremigen, indonesisch gewürzten Hühnerfleisch-Gemüse-Füllung
Lemper Ayam 2 Stk
2 Stück, traditionelle Snack-Spezialität aus gedämpftem Klebreis, gefüllt mit saftig-würzigem, gezupftem Hühnerfleisch, elegant in ein Bananenblatt gewickelt
Perkedel 2 Stk
2 Stück, traditionelle indonesische Kartoffelküchlein, goldbraun gebacken, verfeinert mit Gewürzten und frischen Kräutern
Bakwan Sayur 3 Stk
2 Stück, knusprig frittierte indonesische Gemüsepuffer aus einer feinen Mischung aus geraspeltem Gemüse und Gewürzteig
Sate Spiesse Huhn
3 Stück, traditionell marinierte und über offener Flamme gegrillte Fleischspiesse, serviert mit einer authentischen, komplexen indonesischen Erdnusssauce.
Sate Spiesse Rind
3 Stück, traditionell marinierte und über offener Flamme gegrillte Fleischspiesse, serviert mit einer authentischen, komplexen indonesischen Erdnusssauce.
Tuna Pampis
Zerzupfter Thunfisch nach Manado-Art, mit Chili, Schalotten, Ingwer und Kurkuma trocken geschmort und mit Zitronenbasilikum (Kemangi) abgerundet.
Rendang Sapi
Das weltberühmte, traditionelle indonesische Nationalgericht. Rindfleisch, das über viele Stunden langsam in einer reichhaltigen Reduktion aus Kokosmilch und einer hochkomplexen Gewürzpaste (Bumbu) geschmort wird, bis es butterzart ist
Tumis Sapi
Zarte Rindfleischstreifen, im Wok bei starker Hitze mit Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Tamarinde und süsser Sojasauce gebraten, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln
Short Ribs Suppe
Herzhafte Rinderrippchen nach feiner Makassar-Art, langsam gegart in einer tiefen, reich gewürzten Brühe, die mit traditionellen indonesischen Kräutern verfeinert ist
Ayam Rica Rica
In indonesischen Gewürzen geschmortes Hühnerfleisch mit scharfem, aromatischem Rica-Sambal und frischem indonesischem Zitronenbasilikum (Kemangi)
Tongseng Kambing
Javanisches Lammcurry in einer würzigen Kokosmilch-Brühe mit Kohl, Tomaten und süsser Sojasauce – kräftig und aromatisch
Babi Tore Dabu Dabu
Knusprig gebratener Schweinebauch nach Menado-Art, serviert mit einer frischen, scharfen Dabu-Dabu-Salsa aus Tomaten, Chilis und Schalotten
Ayam Geprek
Knusprig frittiertes Hühnerfleisch mit frischem Sambal zerstossen – ein moderner indonesischer Streetfood-Klassiker
Udang Saus Padang
Saftige Riesencrevetten, zubereitet in einer scharfen, reichhaltigen und leicht süsslichen Padang-Chilisauce nach traditioneller sumatranischer Art
Nasi Goreng Jaya
Gebratener Reis mit Chicken-Satay, Ei, eingelegtem Gemüse, Sambal und Krabbenchips.
Sate Sapi Maranggi
6 Stück, Gegrillte Rindsspiesse nach Maranggi-Art, serviert mit cremiger Erdnusssauce, süsser Sojasauce und knusprigen Röstschalotten.
Sate Ayam Madura
6 Stück, gegrillte Hühnerspiesse nach Madura-Art, serviert mit cremiger Erdnusssauce, süsser Sojasauce und knusprigen Röstschalotten
Mie Goreng Jaya
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch-Satay, Ei, eingelegtem Gemüse, Sambal und Krabbenchips.
Sayur Lodeh
Traditioneller indonesischer Gemüseeintopf in einer mild gewürzten, aromatischen Kokosmilchbrühe mit Melanzani, Langbohnen und Tofu
Nasi Daun Jeruk
Traditioneller, aromatischer Jasminreis, verfeinert mit Knoblauch und Kaffirlimettenblättern.
Nasi Kuning
Festlicher indonesischer Duftreis, gekocht mit Kokosmilch, Kurkuma (was ihm die goldgelbe Farbe verleiht) und Zitronengras
Sayur Asem
Eine erfrischende, angenehm säuerliche indonesische Gemüsesuppe auf Tamarindenbasis mit Erdnüssen, Mais, Kohlrabi, Tempeh, Bohnen und Tomaten.
Normale Portion
Lunch Buffet
Grosse Portion
Lunch Buffet
